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Strudel di mele renette di Luca Montersino

Per la festa di Pasqua ho deciso di preparare lo strudel di mele e quale avrei potuto scegliere se non quello di Montersino? L’ho fatto ed è riuscito perfettamente, la pasta è risultata sottilissima e facile da tirare ed il ripieno è qualcosa di divinamente 

Recensione de “Antica Confetteria Pietro Romanengo fu Stefano”

Antica Confetteria Romanengo fu Stefano – Via Soziglia 74/76r – Genova Sono reduce da una visitina in questo negozio storico di Genova. Ci sono andata per acquistare lo sciroppo e la conserva di petali di rosa, prodotti di cui avevo solo sentito parlare e che 

Torta delle Rose

Questa torta di pasta brioche l’ho fatta in più versioni: completamente nature con la classica crema di burro e zucchero, con l’uvetta, le mele, la confettura…insomma riesce sempre benissimo. La preparazione non è delle più brevi ma il risultato è sempre eccellente. Passiamo alla ricetta 

Torta delle Rose di Luca Montersino

28 marzo 2014 ilparadisodistefaniaPasticceria Dal libro “croissant e biscotti” un’altra bontà di Montersino, di una sofficità estrema. Davvero buonissima e profumata, assolutamente da provare. Ingredienti per la pasta 500 g di farina 400W (una farina forte) 80 g di latte intero 15 g di lievito 

Peperoni in agrodolce

Questo è un contorno con pochissimi ingredienti, molto semplice ma davvero gustoso. Ingredienti Due o tre peperoni (meglio scegliere peperoni carnosi di buona qualità, tipo il Quadrato di Asti) Un paio di filetti di alici sott’olio Un cucchiaino di capperi sotto sale Olio extravergine d’oliva 

Pesto alla genovese

Amo molto la città di Genova e tutto ciò che ne concerne. Mi sono fatta accompagnare a Genova solo per cercare e comprare un mortaio in marmo, quello classico con le quattro “orecchie” ed il pestello rigorosamente in legno. Detto fatto: mortaio e pestello comprati…Pesto 

Recensione de “Antica osteria di Vico Palla” a Genova

Antica osteria di Vico Palla – Vico Palla, 15r – Genova Seconda scorribanda genovese…questa volta si pranza all’Antica Osteria di Vico Palla. Spesso l’apparenza inganna. Appena entrati sembra un locale piuttosto piccolo ed intimo. Sembra soltanto perché siamo stati piazzati in una seconda sala, grande e 

Crudi di pesce di Chef Rubio

Avete presente Chef Rubio? Quello che girava l’Italia con una cucina mobile alla ricerca dei cibi di strada più tipici ed assurdi? Proprio lui, quello che conduceva la trasmissione in onda su Real Time “Unti e bisunti”. I suoi crudi di pesce mi hanno incuriosita, 

19 marzo

19 marzo, festa del papà. Ogni anno gli portavo le zeppole di San Giuseppe. Entravo in casa e lui era seduto al solito posto, al tavolo della cucina con le sue piccole abitudini. Entravo e lo vedevo sempre lì. Adesso entro e non vedo nulla. 

Ragù di polpo

Questo piatto l’ho cucinato per il pranzo di Natale, ha riscosso notevole successo… 🙂 Ingredienti: PS: se il polpo è fresco si può congelare una parte di ragù, altrimenti si mantiene in frigo per 3 o 4 giorni in un contenitore di vetro. 1 polpo